Spinazie stamppot met spekjes is zo’n gerecht dat altijd goed is: simpel, voedzaam en precies zoals je het van vroeger kent. Met een paar basis ingrediënten zet je in no-time een stevige maaltijd op tafel die iedereen lust.
Misschien ken je ‘m nog van thuis, dampend op je bord met een kuiltje jus erin. Of je maakt ‘m snel met diepvries spinazie na een lange dag. Wat je situatie ook is: dit recept werkt altijd.
In dit recept leer je hoe je een ouderwetse spinaziestamppot maakt, maar ook hoe je ‘m bereidt met diepvries spinazie, én of je ‘m kunt invriezen of opwarmen zonder dat de smaak verloren gaat.
Spinazie stamppot met spekjes zoals oma ‘m maakt
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Stamper
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 600 g spinazie vers of diepvries
- 200 g spekjes
- 1 ui
- Scheutje melk
- Klontje boter
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in 15–20 minuten gaar.
- Bak ondertussen de spekjes in een pan knapperig. Voeg de fijngesneden ui toe en bak mee.
- Verwarm de spinazie (bij diepvries goed laten uitlekken).
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheutje melk en een klontje boter.
- Meng de spinazie en spekjes door de aardappelpuree.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notities
➕ Tips & Variaties:
Oma’s gouden tip: Laat de spekjes goed uitbakken voordat je ze mengt, dat geeft veel meer smaak aan de stamppot. Variatie: Voeg een gekookt eitje toe voor extra vulling. Variatie: Gebruik spinazie à la crème voor een romigere stamppot. Variatie: Vervang spekjes door rookworst voor een andere twist.
Een goede spinazie stamppot staat of valt met de balans tussen smeuïg en stevig. Voeg daarom niet in één keer te veel melk toe aan de gekookte aardappelen. Begin met een klein scheutje en voeg eventueel later meer toe. Zo voorkom je dat je stamppot te nat wordt.
Gebruik je diepvries spinazie? Laat deze dan goed uitlekken voordat je ‘m door de stamppot mengt. Anders wordt het geheel waterig en verlies je smaak. Verse spinazie kun je kort slinken in een pan voordat je ‘m toevoegt.
De spekjes zijn ook belangrijk: bak ze rustig uit tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dat vet en die smaak trekken straks door de hele stamppot heen.
Veelgemaakte fouten:
- Te natte stamppot:
Komt vaak door te veel melk of natte spinazie → laat spinazie goed uitlekken en doseer melk rustig. - Flauwe smaak:
Spekjes niet goed uitgebakken → bak ze langer voor meer smaak. - Papachtige structuur:
Aardappelen te lang gekookt → kook ze gaar, maar niet kapot.
Wat is spinazie stamppot eigenlijk?
Spinazie stamppot is een klassieke Hollandse maaltijd van aardappelen, spinazie en spekjes. Het is een lichtere stamppot dan bijvoorbeeld boerenkool, maar nog steeds lekker voedzaam en vullend.
Vroeger werd dit gerecht vaak gemaakt omdat spinazie goedkoop en makkelijk verkrijgbaar was. In veel huishoudens stond het regelmatig op tafel, vooral doordeweeks. Het is typisch zo’n gerecht dat je snel maakt, maar toch voelt als echte “oma’s keuken”.
Kun je diepvries spinazie gebruiken voor stamppot?
Ja, diepvries spinazie is perfect geschikt voor stamppot en wordt zelfs vaak gebruikt. Het is snel, goedkoop en altijd voorhanden.
Let wel op één ding: diepvries spinazie bevat veel vocht. Laat het daarom na het verwarmen goed uitlekken voordat je het door de aardappelen mengt. Doe je dat niet, dan wordt je stamppot waterig en minder smaakvol.
Spinazie à la crème kan ook, maar maakt de stamppot wel romiger en iets zwaarder. Dat kan lekker zijn, maar is minder “klassiek”.
Welke variaties zijn er op spinazie stamppot?
Je kunt eindeloos variëren met spinazie stamppot, afhankelijk van wat je in huis hebt of waar je trek in hebt.
Populaire variaties zijn:
- Met een gekookt ei (klassiek en extra vullend)
- Met rookworst in plaats van spekjes
- Met een beetje geraspte kaas voor extra romigheid
- Met mosterd of een scheutje azijn voor wat frisheid
Zo maak je van een simpel gerecht telkens iets anders, zonder dat je de basis hoeft te veranderen.
Wat past er lekker bij spinazie stamppot?
Spinazie stamppot wordt vaak als compleet gerecht gegeten, maar je kunt het makkelijk aanvullen.
Denk bijvoorbeeld aan:
- Een gehaktbal met jus
- Een stukje rookworst
- Extra jus voor over de stamppot
Wanneer eet je spinazie stamppot het liefst?
Spinazie stamppot is typisch zo’n gerecht dat je het hele jaar door kunt eten, maar vooral populair is op koudere dagen.
Het is snel klaar, voedzaam en ideaal als doordeweekse maaltijd. Omdat je het ook makkelijk kunt bewaren en opwarmen, is het daarnaast perfect om vooruit te koken.
Veel gestelde vragen over spinazie stamppot met spekjes
Ja, spinaziestamppot kun je prima invriezen. Laat de stamppot eerst volledig afkoelen en bewaar hem in een afgesloten bak in de vriezer tot ongeveer 2–3 maanden.
Opwarmen kan in de pan of magnetron. Voeg een klein scheutje melk of water toe en roer goed door om de stamppot weer smeuïg te maken.
Ja, diepvries spinazie is ideaal voor stamppot. Laat het wel goed uitlekken na het verwarmen, anders wordt de stamppot te nat.
Spinazie stamppot is heerlijk met een gehaktbal, rookworst of een beetje jus. Dat maakt het gerecht net wat voller en smaakvoller.
Door een scheutje melk en een klontje boter toe te voegen tijdens het stampen. Begin met weinig en voeg indien nodig extra toe.
Verse spinazie geeft de meest pure smaak, maar diepvries spinazie is praktischer en werkt net zo goed als je het goed uitlekt.
Spinazie stamppot met spekjes is zo’n gerecht dat altijd werkt: simpel, snel en vol smaak. Of je nu kiest voor verse spinazie of diepvries, met dit recept zit je altijd goed.
Het is precies zo’n maaltijd die je blijft maken, omdat hij gewoon klopt. Zoals oma het bedoelde.
Wil je nog een lekker stamppotje maken? Probeer dan eens de hutspot van oma of de vergeten klassieker stamppot postelein.