Ouderwetse hachee maken zoals oma
Een klassiek recept voor ouderwetse hachee zoals oma die maakte: zonder pakjes, met mals rundvlees, uien en een rijke, lichtzure jus.
Benodigdheden
- Stoofpan
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel
Ingrediënten
- 500 g rundvlees sukadelappen of riblappen
- 500 g uien
- 50 g roomboter
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels natuurazijn
- 1 eetlepel appelstroop
- 1 plak ontbijtkoek
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 500 ml runderbouillon
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Snijd het rundvlees in blokjes en dep het droog met keukenpapier.
- Smelt de boter in een stoofpan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan.
- Snijd de uien in halve ringen en bak deze in dezelfde pan tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
- Voeg de bloem toe en bak kort mee.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de azijn, appelstroop, ontbijtkoek, laurier en kruidnagels toe.
- Giet de bouillon erbij en roer goed door.
- Breng het geheel aan de kook en zet het vuur daarna laag.
- Laat de hachee minimaal 2 tot 3 uur zachtjes sudderen met de deksel schuin op de pan.
- Roer af en toe en breng op smaak met zout en peper.